Bonjour à tous!

J'espère que vous avez passé

d'excellentes fêtes de Noël!

Pour nous, ce n'est toujours pas fini :

dernier repas ce soir!

Jusque là, nous avons vécu de merveilleux moments

et le Papa Noël nous a tous beaucoup gâtés!

Il faut dire que nous avions bien travaillé

avant son arrivée :

le 23, avec mon cadeau d'anniversaire

(merci beaucoup à toutes

pour vos gentils messages à cette occasion!),

j'avais préparé des yahourts de Noël

Confiture de figues aux 4 épices et yahourt à la vanille...

Pour le 24, notre Père Noël était prêt à quitter

le village de la Petite Taupe

et apporter tous les cadeaux

que les enfants sages avaient commandés

Je repasserai demain

vous montrer ce que l'atelier des petits lutins

a préparé cette année.

Gros bisous

et bonne soirée

Coucou!

Avec notre programme chargé,

je n'arrive pas à vous montrer

mes bidouilles le jour où je les fais...

Pour le repas d'hier, j'ai tenté une nouvelle recette :

Ma première bûche : chocolat-orange-cannelle

En voici la recette :

Pour la génoise

recette prise chez Chef Simon

4 jaunes d'oeufs - 4 blancs d'oeufs - 125 gr de farine - 125 gr de sucre.

1 orange

-Râper l'orange sur les jaunes puis ajouter le sucre

-Faire blanchir le mélange

-Monter les blancs en neige en ajoutant à la fin 50g de sucre

-Incorporer les blancs puis la farine en pluie

-Étaler la pâte sur une plaque à gâteaux recouverte de papier sulfurisé

-Mettre au four à 180° environ 8 minutes

(surveiller la cuisson de près)

-Rouler la génoise dans un torchon humide jusqu'à refroidissement

Pour garnir la bûche : crème au chocolat

à la cannelle

125g de chocolat - 15cl de crème liquide - 15 cl de lait - cannelle - agar-agar - 2jaunes d'oeufs - 30g de sucre

-Faire fondre le chocolat au bain-marie

-Porter à ébullition la crème, le lait et la cannelle puis laisser infuser pendant 10 minutes puis filtrer

-Fouetter les jaunes et le sucre pendant 3 minutes puis ajouter progressivement le lait à la cannelle

-Remettre le tout dans la casserole avec 1/2 cuillère à café d'agar-agar

-Faire cuire sur feu moyen sans cesser de remuer et stopper avant l'ébullition

-Laisser refroidir

Pour le glaçage : ganache chocolat-orange-cannelle

250g de chocolat - 30 cl de crème fraîche - 70g de beurre - 1 orange - cannelle

-Dans une casserole, porter 25 cl de crème, le zeste de l'orange et la cannelle à ébullition. Laisser infuser 10 minutes puis filtrer. Compléter avec la crème fraîche pour obtenir 25 cl de crème aromatisée

-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

-Toujours au bain-marie, ajouter le beurre en remuant puis la crème aromatisée.

-Utiliser immédiatement

Pour le montage

Une fois la génoise et la crème un peu refroidies,

étaler la crème sur la génoise à plat

puis enrouler à nouveau dans un film plastique.

Serrer bien le film pour que le roulé

conserve sa forme.

Le mettre au frigo (pour moi, toute la nuit)

Préparer la ganache et en recouvrir immédiatement le roulé

Lorsque la ganache est refroidie,

il n'y a plus qu'à mettre la bûche

dans un joli plat

(j'ai dû sauter cette étape par manque de temps!)

et décorer

(Moi, j'avais oublié mes petits sapins et autres scies

mais je vais me rattraper le 24...)

Déguster...

A très vite pour la bidouille # 22